Objectifs de la formation
La géographie de l’alimentation a pour objet l’étude des relations entre l’alimentation, l’environnement, les cultures dans une approche pluridisciplinaire. Elle décrit les cultures alimentaires à toutes les échelles du territoire, les relations entre elles, les combinaisons de facteurs physiques, sociaux, économiques et politiques jouant sur l’offre et la demande alimentaires.
Les compétences visées par ce master, doivent permettre d’analyser tout système alimentaire pour offrir une expertise dans les métiers de l’agro-alimentaire ou les métiers du tourisme liés aux productions agricoles et viticoles. Ces compétences s’acquièrent grâce à un bagage de connaissances fondamentales pluridisciplinaires sur l’alimentation, par la pratique de stages de terrain, de stages en entreprises, par une pratique professionnelle pour ceux qui sont déjà en activité.
A l’issue de leur deuxième année de Master, dans le prolongement de leur stage (2e semestre / S2) et de leur mémoire de recherche (4e semestre/S4), les étudiants du Master « Alimentation, cultures alimentaires et entreprises », peuvent envisager d’intégrer :
- des petites et moyennes structures industrielles et commerciales de l’agroalimentaire,
- des organismes publics et semi-publics des syndicats et offices de production de qualité (Institut national des appellations d’origine et de la qualité) qui gèrent des périmètres de production et de certification,
- des filières d’exportation dans l’agroalimentaire : par spécialités, par régions (SOPEXA en France)
Par ailleurs, après examen de leur dossier, un petit nombre d’étudiants motivés peuvent s’orienter vers la troisième étape du cursus LMD, du Master GAELE, à savoir le doctorat après évaluation de leurs projets par un directeur de thèse et les différents conseils de l’Ecole doctorale de l’université du candidat. Cette étape débouche sur des métiers de la recherche à l’université (enseignant-chercheur), dans les différentes structures de santé publique (Plan national nutrition santé) et dans les grandes entreprises de l’agro-alimentaire qui recrutent des assistants conseils, spécialisés en matière de cultures alimentaires.
